Der Künstler wurde 1983 in Perpignan geboren. Dort setzte er sein Studium der Schönen Künste fort und interessierte sich sehr für zeitgenössische Kunst.
Er ist als Comiczeichner und Musiker, der in der Kleinverlagsszene von Angoulême aktiv ist. Dufau ist Autor oder Zeichner von Graphic Novels wie Marche ou Rêve (Dargaud, 2011), Harpignies (Paquet, 2014) und Romance (Delcourt, 2021).
Seit 2021 ist er der dritte Künstler, der die seit langem laufende Serie Isnogud zeichnet.
Carlsen hat Elric Dufau vom 19. bis 22. Juni 2025 zum Comicfestival München eingeladen und er wird seinen Comic Spirou und Fantasio: Die Schweinebucht präsentieren.